Le traiteur

Rillettes de thon
Tapenade d'olives
Guacamole, oignons frits
Saucisson sec, beurre persillé
Chorizo, beurre persillé
Fromage frais, basilic
Demi-boule de chèvre farcie au raisin pavot
Demi-boule de chèvre farcie tomate cerise et sésame
Saumon fumé, St-Moret
St-Moret curry, raisins secs
Tartelette à la tomate, houmous

Tomate cerise, mozzarella
Crevette, ananas
Crudités (concombre, tomate, radis)

Couscous
1 viande : 13,00 €
2 viandes : 14,00 €
3 viandes : 15,00 €
4 viandes : 16,00 €
5 viandes : 17,00 €
Viandes au choix : agneau, poulet, merguez, boulettes de bœuf, brochettes de bœuf ou brochettes de poulet

Cassoulet - 16€ la portion
Viandes : saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, manchon de canard confit et échine de porc demi-sel

Choucroute - 16€ la portion
Viandes : saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, saucisse de Strasbourg et échine de porc demi-sel

Rôti de bœuf
Cuisse de poulet
Rôti de porc
Filet de poulet

Garnitures froides - au choix
Salade de penne au pesto
Piémontaise
Taboulé
Salade de riz

Fromage
Fromage du moment avec salade

Desserts
Mousse au chocolat blanc-framboise
Moelleux au chocolat
Tarte du moment
Salade de fruits

Fournitures
Couverts, serviettes, bouteilles d’eau plate 50 cl ou canette 33 cl

Crudités - 4 au choix
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Betteraves
Tomates
Chou rouge
Maïs
Concombre

Charcuterie - 4 au choix
Jambon blanc
Jambon Serrano
Saucisson sec
Chorizo
Rillettes du Mans
Coppa
Pâté de campagne

Salades composées - 3 au choix
Penne pesto mozzarella
Piémontaise
Salade de pommes de terre au thon
Salade de perles
Taboulé
Salade de riz

Mayonnaise, moutarde, vinaigrette, beurre, cornichons, salade verte

Fromages
Brie de Meaux
Comté
Sainte-Maure

Dessert ou 4 mignardises
Deux chocolats
Fraisier
Framboisier
Chocolat blanc-framboise
Croquant chocolat
Multi-fruits
Flan
Brownie chantilly

4 mignardises
Tartelette aux fruits, baba au rhum, macaron, mini chou, mini brownie

Entrées - au choix
Dôme de saumon farci au fromage frais
Saumon gravlax
Tartare de saumon aux agrumes
Salade de magret de canard mariné, vinaigrette aigre-douce
Crème brûlée au foie gras

Plats froids - au choix
Filet de bœuf
Suprême de poulet
Pavé de saumon
Magret de canard rôti

Brie de Montereau

Dessert ou 4 mignardises
Mousse au chocolat blanc-framboise
Moelleux au chocolat
Tarte du moment
Salade de fruits

Fournitures
Couverts, serviettes, bouteilles d’eau plate 50 cl ou canette 33 cl

Entrées - 2 au choix
Assortiment de charcuterie et crudités
Gésiers confits, salade et crudités variées
Dôme de saumon fumé farci au fromage frais
Tartare de saumon aux agrumes
Royal de foie gras et son accompagnement
Saumon gravlax, fromage frais aux herbes
Rillettes de saumon à l’aneth

Plats - 2 au choix
Estouffade de veau aux champignons
Fricassée de porc aigre-douce
Estouffade de bœuf sauce vin rouge
Tajine d’agneau, raisins et amandes
Sauté de canard au miel et romarin
Filet de sandre, crème d’agrumes
Paupiette de saumon, crème d’ail
Émincé de poulet à la moutarde

Entrées - 2 au choix
Dôme de saumon fumé farci au fromage frais et gambas
Tartare de cabillaud aux agrumes
Royal de foie gras et son accompagnement
Saumon gravlax, fromage frais et ketchup de betterave
Terrine de foie gras et son accompagnement
Salade tout canard (foie gras, gésiers, magret gravlax)
Tataki de thon à la mangue
Salade de magret gravlax, vinaigrette aigre-douce
Tartare de saint-jacques au citron vert et ciboulette

Plats - 2 au choix
Souris d’agneau et son jus au thym
Paleron de veau basse température (7 heures) aux champignons
Blanquette de veau
Cuisse de canard confite
Paupiette de saumon et sa bisque de homard
Sauté de canard au miel et romarin
Gambas et sa crème de crustacés
Pavé de saumon, crème d’ail
Bœuf braisé au vin rouge

Entrée
Découverte de crudités
Taboulé
Salade de penne au pesto

Viande en buffet
2 merguez
2 saucisses de veau
100 g de brochette de poulet mariné
100 g de côte de bœuf

Sauces
Mayonnaise
Miel-moutarde
Ketchup
Barbecue

Sainte-Maure
Brie de Montereau
Comté

Dessert ou 4 mignardises
Mousse au chocolat blanc-framboises
Salade de fruits
Mini brownie

4 mignardises
Baba au rhum
Macaron
Brownie
Chou façon Paris-Brest